കുർക്കുമിന് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, മനുഷ്യൻ്റെ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിലും മരുന്നിലും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നു. കുർക്കുമിൻ പ്രധാനമായും കുർക്കുമിൻ കാണ്ഡത്തിലും ഇലകളിലും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഉള്ളടക്കം ഉയർന്നതല്ല (2 ~ 9%), അതിനാൽ കൂടുതൽ കുർക്കുമിൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, നമുക്ക് വളരെ ഫലപ്രദമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതികൾ ആവശ്യമാണ്. അൾട്രാസോണിക് എക്സ്ട്രാക്ഷൻ കുർക്കുമിൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.