എണ്ണ ഇമൽസിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ എണ്ണയും വെള്ളവും ഒരു പ്രീ മിക്സറിലേക്ക് ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതത്തിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഒഴിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. അൾട്രാസോണിക് ഇമൽസിഫിക്കേഷൻ വഴി, കലരാത്ത വെള്ളവും എണ്ണയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഭൗതിക മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി "എണ്ണയിലെ വെള്ളം" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പാൽ പോലെയുള്ള വെളുത്ത ദ്രാവകം ഉണ്ടാകുന്നു. അൾട്രാസോണിക് ദ്രാവക വിസിൽ, ശക്തമായ കാന്തികവൽക്കരണം, വെഞ്ചുറി തുടങ്ങിയ ഭൗതിക ചികിത്സകൾക്ക് ശേഷം, "എണ്ണയിലെ വെള്ളം" എന്ന പുഞ്ചിരി (1-5 μm) ഉള്ളതും ഹൈഡ്രജനും ഓക്സിജനും അടങ്ങിയതുമായ ഒരു പുതിയ തരം ദ്രാവകം രൂപം കൊള്ളുന്നു. എമൽസിഫൈഡ് കണങ്ങളുടെ 90% ത്തിലധികവും 5 μm-ൽ താഴെയാണ്, ഇത് എമൽസിഫൈഡ് ഹെവി ഓയിലിന്റെ നല്ല സ്ഥിരതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എമൽഷൻ പൊട്ടാതെ വളരെക്കാലം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഇത് സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ 3 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ 80 ℃ വരെ ചൂടാക്കാനും കഴിയും.